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おべんとう作家のお仕事WOKS

「集う」WORKS.04

オーガニック食堂
「水曜発酵ごはん」

おべんとう作家のお仕事｜オーガニック食堂「水曜発酵ごはん」

水曜ごはんから水曜発酵ごはんへ

日本酒が好きで、いつか日本酒を造りたい。自分で米麹を作り始め、２４年には佐渡で日本酒造りにも挑戦しました。（そのお酒はフランスのワインの品評会で金賞を獲得しました。）

麹を作り続けるきっかけとして、これまでの「水曜ごはん」を「水曜発酵ごはん」に変更し、自家製米麹やその他の発酵食品を使った発酵定食、季節のメニュー、米麹酵母の天然酵母パンやおやつを提供しております。自家製発酵調味料の販売（量り売り）をしております。

おべんとう作家のお仕事｜オーガニック食堂「水曜発酵ごはん」

水曜発酵ごはんメニュー

おべんとう作家のお仕事｜オーガニック食堂「水曜発酵ごはん」

※発酵定食（魚）

おべんとう作家のお仕事｜オーガニック食堂「水曜発酵ごはん」

※発酵定食（肉）と発酵豆乳おまけつき

発酵定食（週替わり）1,100円

主食あいがも農法無農薬ご飯
主菜麹調味料で調理した肉か魚のどちらかをお選びください。
副菜「まごわやさしい」になぞらえた副菜※ま：豆類　ご：胡麻　わ：わかめ（海藻類）　や：野菜　さ：さかな（魚介類）　し：椎茸（きのこ類）　い：いも類

※メニュー詳細をお知りになりたい場合は、月曜日夕方以降のアメブロをご確認ください。
※火曜日１７時までに席のご予約いただくと、発酵豆乳のおまけつき。

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米麹酵母のパンとおやつ
（週替わり）

おべんとう作家のお仕事｜オーガニック食堂「水曜発酵ごはん」

パン（量り売り）　500円～

おべんとう作家のお仕事｜オーガニック食堂「水曜発酵ごはん」

マフィン　250円～

テイクアウト用麹納豆のっけ丼

おべんとう作家のお仕事｜オーガニック食堂「水曜発酵ごはん」

※写真は大盛２とおまけのおやつです。

水曜だけでなく、平日毎日製造販売しております「麹納豆のっけ丼」。
１個から注文可能。配達も１個からしております。（配達料は別途いります。お問い合わせください。）

  • 麹納豆＋おかず３品　通常900円
  • 大盛１（ごはんのみ大盛）950円
  • 大盛２（ごはんとおかずが多め）1,100円

※おやつや汁物のオプション出来ます。
※ご希望受取日の２日前１８時までにご予約ください。

その他、季節や農家さんのところで思いがけず出会えた無農薬のものを使ったメニューあります。

▼オーガニック食堂「水曜発酵ごはん」
12～14時（イートイン、テイクアウト）
17時～19時（テイクアウトのみ　要予約）